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Weingut Geistermühle

Wein- und Mühlenromantik im Herzen Rheinhessens

Unsere Weine

Sämtliche Weine auf der Weinliste entstammen unseren Weinbergen, deren Trauben wir im Weingut mit viel Liebe und Engagement ausbauen. Lassen Sie sich von unterschiedlichsten Charakteren entsprechend ihrer Sortentypizität überraschen.
Unser Angebot erstreckt sich von herzhaften, kräftigen Tischweinenen über leichte, aromareiche Ortsweine bis hin zu feinfruchtigen, eleganten, ganz bewusst oftmals trocken ausgebauten höheren Qualitäten. Nicht umsonst liegt der Schwerpunkt unseres Weingutes beim Ausbau trockener Weine, wobei wir aber auch gerne die Gaumen lieblicher Geschmacksrichtungen erfreuen. Elegante, sortentypische Winzersekte, edle Destillate, Weingelee und Traubensaft runden das Angebot ab.
Hier können Sie unsere aktuelle Weinliste herunterladen und ausfüllen.

Gerne stellen wir Ihnen ein Probepaket mit Weinen bzw. Winzersekten Ihrer Wahl zusammen. Wir freuen uns auf Ihre Anfrage!

In bestimmte Regionen Deutschlands unternehmen wir persönliche Anlieferungsfahrten und bringen Ihnen Ihre Bestellung bis in den Keller. Um zu Erfahren wann und wohin wir in der nächsten Zeit fahren, werfen Sie am besten einen Blick auf unseren aktuellen Tourenplan. Wenn auch Sie Interesse an einer Weinlieferung haben, zögern sie nicht, uns anzusprechen!

Darüber hinaus laden wir Sie natürlich recht herzlich zu einer Weinverkostung in unser Weingut ein!

Qualitätsstaffelung unserer Weine

Weinlagen wie zum Beispiel „Uffhofener La Roche“ oder „Bornheimer Kirchenstück“ sind enge, räumliche Abgrenzungen innerhalb der Rebflächen, nach denen wir Winzer gern unsere „Topweine“, die sogenannten Lagenweine, bezeichnen. Für diese in solch prädestinierten Lagen gewachsenen Weine setzen wir den Anspruch, das Terroir herauszuschmecken. Demzufolge machen wir uns bereits im Weinberg die meiste Arbeit wie z.B. eine exakte, zeitintensive Laubarbeit oder das mehrmalige Herausschneiden der Trauben vor der Ernte zur Qualitätserhöhung. Viele Details prägen diesen Wein dann auch im Keller; so sind Vergärung über Spontanhefen wie auch bewusst eingesetzte Lagerung auf dem Hefedepot als kleine Facetten zu nennen.
Nur bestimmte Rebsorten aus anspruchsvollen Lagen wählen wir für die Lagenweine aus. So überzeugen die Weine auch anspruchsvolle Weingenießer mit ihrer Mehrdimensionalität, ihrer inspirierenden Nase und ihrem hohen Alterungspotential.

Mit dem Ortswein trinken Sie Wein mit Fülle und Dichte. Bei diesem durch seine Herkunft geprägten Wein ist das Dorf, in dessen Gemarkung der Wein in unseren Weinbergen gewachsen ist, auf dem Etikett vermerkt.

Der Gutswein ist ein Tischwein auf hohem Niveau, klar strukturiert mit Typizität und Rebsortencharakter. Klare Attribute wie fruchtig, frisch, sauber, ohne „Schnörkel“ kennzeichnen diese Weine aus unseren Weinbergen. Den Gutswein finden Sie vor allem bei unseren Literflaschen, benannt mit unserer Weinregion Rheinhessen, der Rebsorte und unserem Weingut.

Unter folgendem Link können Sie das Bestellformular für unsere Weine herunterladen:

Download Weinliste

Dieses können Sie uns händig oder digital ausgefüllt per Mail oder Post zukommen lassen. Wir umgehend mit Ihnen Kontakt aufnehmen und Ihre Bestellung bearbeiten.

Weißweine

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Lagenweine

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Riesling La Roche

Eine der besten deutschen Rebsorten in einer der besten Lagen ergibt einen grandiosen Wein. Um dem Terroir-Gedanken zu folgen und Einzigartigkeit zu schaffen wurden die Trauben zuerst einer langen Maischestandzeit unterzogen und nach dem Pressen spontan von vorhandenen (nicht zugegebenen) Hefen vergoren.

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Gewürztraminer Kirchenstück

Mit seinem wunderbaren zarten Rosenduft, welcher dank der langen Standzeit auf der Maische herauskristallisiert wurde, besticht dieser Wein schon vor dem ersten Schluck. Zart-betörende Fruchtaromen im Geschmack, unterstützt von einer fein ausbalancierten, dezenten Süße, treffen hier mit ausgeprägter Dichte zusammen. Begründet liegt dies in dem sehr niedrigen Ertrag bei der Ernte in unserem Kirchenstück in Bornheim.

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Ortsweine

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Weißburgunder Uffhofen - trocken

Zart nach Birne duftender vollmundiger aber dennoch dezenter Burgunder mit milder Säure.

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Grauer Burgunder Bornheim - trocken

Ein voller, erdiger Wein mit viel Kraft, aber milder Säure. Auf schwerem tonigem Lehm in der Gemarkung Bornheim gewachsen, hat er viel Intensität und eignet sich als Begleiter von Speisen hervorragend zu herzhaften Speisen.

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Chardonnay Bornheim - trocken

Cremig -schmelzig und doch frisch und saftig spiegelt unser Chardonnay seinen lehmigen Standort in Bornheim wieder.

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Silvaner Bornheim - feinherb

Schlank, frisch, zurückhaltend vom Charakter und doch aromatisch, so trinkt sich der Silvaner. Die zarte Frucht, im Spiel mit der dezenten Süße, lassen einen weichen, harmonischen Wein entdecken. Beliebt ist er bei Spargelgerichten, passt aber auch sehr gut zu hellem Fleisch und nicht zu intensiven Speisen.

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Riesling Uffhofen - lieblich

Spritziger Riesling mit einer die Zunge umspielenden Süße.
Perfekt als Aperitif

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Würzer Bornheim - halbtrocken

Einen ganzen Blumenstrauß in der Nase und dem dazu passenden extrem fruchtigen Geschmack zeichnen unseren Würzer als absolut leckere Rarität aus.
(Würzer ist keine Abkürzung des bekannteren Gewürztraminers sondern eine eigene, sehr seltene Rebsorte)

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Gutsweine

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Müller-Thurgau - trocken

Fein fruchtiger Wein mit milder Säure. Ein typisch rheinhessischer Tisch- und Schorlewein.

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Müller Thurgau - halbtrocken

Eine dezente Süße unterstreicht das sortentypische, fruchtige Bukett und rundet den Wein harmonisch ab.

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Riesling - trocken

Klassisch ausgebauter Riesling mit kräftigem Fruchtkörper und erfrischender Säure, ein Kamerad für alle Tage.

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Rotweine

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Lagenweine

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St. Laurent Binger Berg

Der St. Laurent begeistert schon durch seine rubinrote Farbe und das duftige, nach Waldbeeren duftende Bukett. Voll und nachhaltig mit der für die Maischegärung so angenehmen Tanninnote findet dieser spezielle Burgundertyp schnell Liebhaber.

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Spätburgunder La Roche

Unseren Spätburgunder La Roche schenken wir immer ganz besondere Aufmerksamkeit. Besonders achten wir darauf durch stets niedrige Erträge und gute Laubarbeit, um auch in schwierigen Jahren einen Top Spätburgunder erzeugen zu können, der die Lage La Roche auf seinem Etikett verdient hat.

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Ortsweine

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Dornfelder Bornheim - trocken

Die intensiv dunkel-violettrote Farbe zeichnen den Dornfelder auf den ersten Blick aus. Sein angenehmes Kirscharoma mit der niedrigen Säure machen ihn zu einem beliebten deutschen Rotwein. Um bei dieser zu hohen Erträgen neigenden Sorte einen Wein mit Niveau anzubieten achten wir auf niedrige Erträge, gute Belichtung und traditionelle Maischegärung.

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Dornfelder Bornheim - halbtrocken

Die Maßstäbe des trockenen Dornfelder setzen wir natürlich auch beim halbtrockenen Ausbau an, hier unterstreicht die Süße aber intensiver das kirschige Beerenaroma.

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Dornfelder Bornheim - lieblich

Süß aber nicht zu süß präsentiert sich unser lieblicher Dornfelder rund, weich, harmonisch und unkompliziert.

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Gutsweine

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Portugieser - trocken

Ein fruchtbetonter unkomplizierter Weintyp für alle Fälle. Seine schöne Frucht, die nicht zu harten Taninen und sein etwas leichterer Alkoholgehalt machen ihn zu einem tollen Tischwein, vor allem bei Pasta und hellem Fleisch.

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Portugieser - halbtrocken

Weich, rund, harmonisch ist der halbtrockene Portugieser die etwas lieblichere Variante zu seinem trocken ausgebauten Bruder.

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Roséweine

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Portugieser Rosé - trocken

Aus roten Portugiesertrauben gekelterter Rosé, ein spritziger, erfrischender Wein, vor allem für schöne Frühlingstage und laue Sommerabende.

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Portugieser Rosé - halbtrocken

Die leichte Süße unterstreicht die angenehmen Fruchtaromen in dem frischen, beschwingten Wein.

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Winzersekte

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Riesling - extra brut

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Riesling - brut

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Rotsekt Spätburgunder - trocken

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Weißherbst Spätburgunder - extra trocken

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Morio-Muskat - halbtrocken

Wein-Raffinessen

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Roter Traubensaft Dornfelder

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Weißer Traubensaft Scheurebe

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Edler Weinbrand

Im Holzfass gereift, 40 Vol.-%.

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Pirouette

Aperitif aus Schaumwein und Pfirsichlikör

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Rheinknie Cream

Likörspezialität aus rheinhessischem Weinbrand mit frischer Sahne

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Rheinknie Traubenbrand

Morio-Muskat, 44 % vol., abgezogen auf eine mundgeblasene, filigrane Formflasche

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Weintraubengelee

von der weißen und der roten Traube

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Weinfahrten

Unser neuer Tourenplan für unsere Auslieferungsfahrten in 2017
ist online!
Ihre Heimatstadt ist nicht aufgeführt?
Kein Problem! Natürlich machen wir gern auch einen kleinen Abstecher zu Ihnen!

19.01.17


Weinangebot

Liebe Weinfreunde,
unter folgendem Link finden Sie unsere aktuelle Weinkarte. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Stöbern und nehmen Ihre Bestellung natürlich jederzeit gern entgegen!
Zur Verkostung unserer Weine freuen wir uns, einen individuellen Termin mit Ihnen zu vereinbaren oder Sie bei unseren Veranstaltungen auf der Geistermühle begrüßen zu dürfen!

01.05.2016